鲶鱼的头做法大全家常(鲶鱼的做法大全)

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料 ：鲶鱼头800g,

辅料：油适量 ，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量 ，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量 ，头大全老抽适量，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤
 ：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2  ：就是切末。

3：毛豆事先煮熟 。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5 ：煸香姜蒜。

6：放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7
：放老抽和生抽。

8：放盐和糖。

9 ：多放点开水 ，大火煮开后改中小火 。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克，啤酒500克，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料：黄酒25克，生粉35克，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克 ，老抽100克 ，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克，绵白糖80克，白胡椒粉20克 ，水500克

做法：

步骤1 ：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块  ，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时
，均匀地裹上生粉 。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入
，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4 ：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒 、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒 、猪骨汤烧开，加入两碗料汁 、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状 ，加入红杭椒段、陈醋
，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 、豆油、食盐
 、葱姜蒜、花椒 、白酒 、白糖

做法：1
、将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱
、姜丝炝锅
，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4
、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味 。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

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，希望能帮助到您
。

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