油炸鸡腿做法大全家常(油炸鸡腿做法大全家常窍门)

大家好,蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识,其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释 ,文章篇幅可能偏长 ,家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题,别忘了关注本站,蹄膀现在就马上开始吧 !法红
本文目录
肘子的家常做法
步骤1
准备肘子,洗干净备用。家常
步骤2
冷水下锅,做法倒入2勺料酒 ,蹄膀放入葱段,法红姜片去腥。烧蹄
步骤3
煮出血沫,家常捞出,做法冲干净备用。
步骤4
准备配料 :冰糖,葱姜蒜,干辣椒,八角,香叶 ,花椒,桂皮。
步骤5
起锅烧油,小火放入冰糖 ,没有冰糖的可以用普通白砂糖代替,待融化将肘子让入锅中 ,主要是给肘子上色。同时倒入配料 ,进行翻炒。
步骤6
倒入老抽1勺(上色) ,生抽1勺(提鲜) ,加入热水,转入砂锅 ,加热水沫过肘子 ,小火炖2个小时。中途可适当加水 ,多给肘子翻身,以防粘锅 。 ,放少许盐,鸡精调味 ,大火收汁出锅。
猪后肘子的家常做法
准备食材如下 :猪肘4000克 ,花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克,酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
具体做法如下 :
1 ,猪肘子剔净骨 ,用凉水泡8-10小时,刮去皮上的泥污和残毛,用开水煮后用冷水洗净,锅里加清水8000克和肉料袋(花椒、大料、陈皮各50克,桂皮3克 、小茴香 、白芷、山柰各4克,砂仁5克),以及酱油、盐、料酒 、葱段100克、姜片,烧开后撇去浮沫,下入肘子肉 ,再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出 ,擦净油沫,摆在箅子上。
2,锅内撒入糖和茶叶,摆上整棵葱 ,把放肘子的箅子架在锅里,盖严锅盖,锅上火烧约3分钟见锅里冒烟,把锅端下熏3-4分钟即成。
3 ,取出时,在肘子皮上涂上香油 ,以增加光泽和香味
猪蹄膀做法
步骤/方式1
主料
猪蹄膀1只
辅料
花生油少许,姜1块,蒜1头,酱油2勺 ,料酒2勺 ,生抽2勺 ,冰糖1把 ,食盐2勺。
蹄膀洗清放锅里焯水 ,记得翻面再焯会儿。
步骤/方式2
姜切片,蒜拍破去皮。
步骤/方式3
锅里放油烧热放冰糖下锅 ,开小火,不停的炒 ,直到冰糖融化 。
步骤/方式4
放蹄髈下锅,加开水 ,放入酱油 ,料酒生抽,姜蒜。
步骤/方式5
将锅里的全部倒入炖锅里 ,先大火烧开,改小火慢炖 ,大概炖一个小时。过程当中 ,要时不时的翻动猪蹄膀 ,免得粘锅。
步骤/方式6
差不多烂了 ,换炒锅大火收汁。
步骤/方式7
收汁装盘后撒上少许芝麻即可。
蹄膀的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容 ,更多关于红烧蹄膀的家常做法、蹄膀的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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