清汤炖排骨的家常做法(清汤炖排骨的家常做法窍门)

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本文目录

1. 隔板肉火锅做法
2. 火锅都有什么肉类
3. 牛脸肉火锅怎么做好吃

隔板肉火锅做法

主料：隔板肉1000克，大全大全白萝卜500克 ，家常家常香菇200克

辅料：朝天椒6个
，肉火肉火香菜2棵 ，锅的锅姜1小块，做法做法蒜5瓣 ，大全大全八角2个，家常家常豆瓣酱20克 ，酱油10毫升 ，食盐8克，白糖克 ，料酒5毫升 ，食用油20毫升
，辣椒粉5克，白芝麻5克 ，水1000毫升，干辣椒5克

1
 、准备食材

2 、将隔板肉切块、白萝卜切块、香菇切块 、姜切片 、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3 、将隔板肉冷水下锅焯一下，焯水的时候  ，往锅里放入一半的姜片、料酒 ，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4  、锅内倒入10毫升食用油
，油热后放入豆瓣酱 、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5 、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

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、将水倒入锅内 ，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟

7
、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水 ，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的隔板肉捞出 ，放入在香菇上面 ，然后倒入适量的炖肉汤

10 、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油
，油温七八成热的时候
，关火 ，然后泼在干辣椒面上，

12 、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13、做好的隔板肉火锅

火锅都有什么肉类

1 、鸡肉

浙江的八生火锅，一道福建的传统名菜
 ，属于闽菜系，美观热闹
，热烫调和味
。有鸡肫
、牛百页 、鲜海蛎、鲜目鱼 、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇等材料。

鸡胸肉蛋白质含量较高 ，且易被人体吸收入利用 ，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类  ，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2、牛肉

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉
、香菇 、金针菇、韭菜等 。

毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系 ，主要食材是毛肚、牛肝
、牛腰等 ，原料多样 ，味鲜麻辣，汤汁浓醇 ，食者可自烫自食，别有风味。

3 、鱼肉

什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类 、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类
、蛋类制品等，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

由于食材 、配料 、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品 。什锦火锅选料精细、品种多样 、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴
。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。

4、羊肉

羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉 、当归等，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”
。因此，吃火锅时 ，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒
，清肝明目 ，疏散风热。

5 、虾肉

印度特色火锅：该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头 、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁 ，有尽吸原汁之雅趣。

牛脸肉火锅怎么做好吃

你好，很高兴为您解答

主料:牛脸肉1000克

辅料:姜片50克

香料:八角2个，桂皮5克 ，草果1个，白扣5个
，砂仁2个
，香叶5片，白芷5克

调料:牛油50克 ，菜油50克
，豆瓣酱10克，火锅底料10克

步骤:1将牛脸肉改刀焯水备用

2锅中下入牛油菜油烧热，下入姜片主料煸炒出水分，下入香料炒香  。然后下入豆瓣，火锅底料翻炒均匀
。淋上高度白酒去腥 ！加入适量清水烧开

3调入耗油 ，鸡精味精，倒入高压锅转小火压20分钟即可

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